بريسكيتا على طريقة الشيف ياسمين حامد في رمضان بالهنا
دائماً ما يشغل جدول إفطار رمضان بال السيدات، وتقعن في حيرة كبيرة، طوال الشهر الكريم، ويبقى السؤال المكرر : هنفطر إيه النهارده؟، هو ما يشغل بال الكثيرين، وهو ما يجيب عنه آخر خبر من خلال برنامج رمضان بالهنا، والذي يقدم يومياً وصفة جديدة لمتابعي ومشاهدي آخر خبر TV.
بريسكيتا
وقامت الشيف ياسمين حامد بعمل وصفة البريسكيتا، وقالت : النهارده معانا وصفة حلوة ولذيذة وخفيفة جداً، وبحب أعملها في رمضان لأنها خفيفة في السحور والإفطار، في السحور ممكن نستخدمها كـ Appetizer أو كوجبة خفيفة، وفي الإفطار بتبقى فاتح شهية ممتاز في بداية الأكل.
المكون الأساسي : خبز الباجيت
الوصفة هي بروسكيتا سالاد -Bruschetta Salad-، وبنستخدم لها نوع عيش لذيذ وخفيف هو عيش الباجيت اللي مجهزينه النهارده.
شاهد بالفيديو ..
طريقة تحضير العجينة
عجينة الخبز تتكون من 5 مكونات بسيطة موجودة في كل بيت هي : ملح - دقيق - سكر - خميرة - ماء.
نعجنها جيداً ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر، بعد ذلك نفردها وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية جداً، ثم نبدأ بتقليل الحرارة تدريجياً، الهدف أن يصبح الخبز مقرمشاً Crusty- من الخارج وهشاً -Fluffy- من الداخل، وطبعاً عمل الخبز في البيت دائماً أفضل وأجمل.
تجهيز البروسكيتا
بعد خروج الخبز من الفرن، نقوم بتحميصه قليلاً ليتحمل الحشوة -Topping- التي سنضعها عليه. نبدأ برص قطع الخبز ونجهز الحشوة المكونة من:
ثلاثة أنواع أعشاب عطرية: زعتر، روزماري (إكليل الجبل)، وريحان.
الإضافات : ثوم، خل بلسميك، وطماطم -وهي المكون الأساسي-.
نقوم بتوزيع الخليط فوق الخبز المقرمش، من الضروري أن يظل الخبز محتفظاً بقرمشته حتى لا يطرى عند وضع المكونات عليه ويحافظ على شكله.
اللمسة الأخيرة:
نضيف جبنة البارميزان Parmesan المبشورة على الوجه الشكل النهائي جميل جداً ومليء بالألوان، وإذا لم تتوفر جبنة البارميزان، يمكن استخدام أي نوع جبن متوفر كبديل.
اقتراحات التقديم:
في السحور: يمكن تناولها بجانب سلطة زبادي Dipping، وتعتبر وجبة خفيفة جداً، أما في الإفطار فتعتبر Appetizer خفيفاً بدلاً من المقبلات المقلية في الزيت، لأنها تُخبز طازجة في الفرن.
