كباب بوسني على طريقة الشيف ياسمين حامد في رمضان بالهنا
دائماً ما يشغل جدول إفطار رمضان بال السيدات، وتقعن في حيرة كبيرة، طوال الشهر الكريم، ويبقى السؤال المكرر : هنفطر إيه النهارده؟، هو ما يشغل بال الكثيرين، وهو ما يجيب عنه آخر خبر من خلال برنامج رمضان بالهنا، والذي يقدم يومياً وصفة جديدة لمتابعي ومشاهدي آخر خبر TV.
وقامت الشيف ياسمين حامد بتحضير وصفة كباب بوسني، وهي وجبة رمضانية سريعة وشهية من قلب إندونيسيا.
شاهد الفيديو ..
وصفة كباب بوسني
وقالت الشيف ياسمين حامد : بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك، يسعدني أن أشارككم وصفة بحبها جداً، وهي الكباب البوسني، الوصفة دي مش مجرد وجبة لذيذة، كمان اختيار مثالي للسفرة الرمضانية لأنها سريعة جداً في التحضير، ومتكاملة العناصر الغذائية، ولا تستغرق وقتاً طويلاً، وده اللي بيخليها مناسبة لأيام الصيام واليوميات المزدحمة.
المكونات وأسرار التتبيلة
للحصول على كباب ناجح، نعتمد على اللحم المفروم مع ضرورة إضافة نسبة من الدهون، وده السر اللي بيضمن ثبات اللحم على الشبكة أو الشواية بدون ما يتفكك.
وبنستخدم في التتبيلة : الملح، الفلفل، وبهارات اللحم بكميات معتدلة للحفاظ على النكهة الأصلية لـ اللحم، ونقوم بتشكيل قطع اللحم بوزن تقريبي 200 جرام للقطعة بشكل مفرود، مع ضرورة تركها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الشواء لتتماسك جيداً.
تجربة الشواء ونكهة الدخنة المميزة
أثناء عملية الشواء، سواء على الفحم أو الجرل، تلاحظون أن الكباب ينضج بسرعة فائقة بسبب سمكه القليل، ولإضافة لمسة احترافية، بحب أرش الكباب بماء البصل أو القليل من الملح والفلفل أثناء نضجه لتحسين الطعم، وعندما يبدأ اللحم بالانفصال بسهولة عن الشواية، فهذا يعني أن التتبيلة والمقادير دقيقة تماماً، وهنا تبدأ الدخنة" الناتجة عن ذوبان الدهون بإعطاء تلك الرائحة والمذاق الذي لا يقاوم.
طريقة التقديم
الوصفة دي مستوحاة من الطريقة الأصلية اللي دوقتها بها في إندونيسيا، فبعد نضج الكباب، نضع الخبز على الشواية ليأخذ من عصارة اللحم والنكهة المدخنة، ثم نقوم بإضافة الطحينة أو سلطة الزبادي المفضلة في رمضان، مع سلطة منعشة مكونة من البقدونس، السماق، الطماطم، والبصل.
المزيج ده بين اللحم الساخن والسلطة المتبلة داخل الخبز المحمص يقدم تجربة طعام استثنائية أدعوكم لتجربتها لأنها سهلة وبسيطة وسريعة التحضير وهتعجبكم جداً.
