سلاطة فاصوليا على طريقة الشيف شيماء زيتون في رمضان بالهنا
دائماً ما يشغل جدول إفطار رمضان بال السيدات، وتقعن في حيرة كبيرة، طوال الشهر الكريم، ويبقى السؤال المكرر : هنفطر إيه النهارده؟، هو ما يشغل بال الكثيرين، وهو ما يجيب عنه آخر خبر من خلال برنامج رمضان بالهنا، والذي يقدم يومياً وصفة جديدة لمتابعي ومشاهدي آخر خبر TV.
وصفة سلاطة فاصوليا
وقامت الشيف شيماء زيتون بتحضير سلاطة فاصوليا، وكشفت عن طريقتها الخاصة لتحضيرها، وقالت : السلطة بتتكون من مزيج غني من البقوليات والخضروات، مؤكدة أن السر وراء الطعم المميز الذي يضاهي المطاعم الكبرى يكمن في تفاصيل دقيقة وتناغم غير متوقع في المكونات.
المكونات
البقوليات : فاصوليا حمراء، فاصوليا بيضاء، وفاصوليا خضراء.
الخضروات : فلفل ألوان أحمر وأصفر، ذرة حلوة، بصل أحمر، وطماطم - اختياري.
التتبيلة : ملعقة كبيرة مستردة - خل عنب أحمر أو خل عادي - زيت زيتون- عسل أبيض- سكر لسلق الفاصوليا الخضراء- فص ثوم مهروس، ملح، وعصير ليمونة كاملة.
شاهد بالفيديو ..
خطوات التحضير
يقطع البصل الأحمر إلى شرائح طولية -جوانح-، ويفضل تقطيع جميع الخضروات بشكل طولي ليتناسب مع شكل الفاصوليا وتكون السلطة متناسقة.
سر الفاصوليا الخضراء : تُسلق الفاصوليا الخضراء في ماء مضاف إليه ملعقة سكر لإعطائها طعماً مميزاً مثل الجاهزة، فور نضجها، تُرفع من الماء الساخن وتوضع مباشرة في بول بها ثلج؛ وذلك للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي وقيمتها الغذائية.
تحضير التتبيلة
في وعاء صغير، تخلط المستردة مع خل العنب الأحمر وزيت الزيتون الذي يجعل القوام سميكاً ومميزاً، يضاف العسل الأبيض، الملح، فص الثوم، وعصير الليمون، وتُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس، في وعاء كبير، نضع البصل، الفاصوليا البيضاء، الحمراء، الخضراء، الذرة، وفلفل الألوان، يفضل أن تكون كميات البقوليات متساوية.
يُضاف الدريسنج فوق المكونات وتُقلب السلطة جيداً، ويمكن تحضير هذه السلطة قبل موعد التقديم بليلة ووضعها في الثلاجة، حيث يصبح طعمها أفضل عندما تتشرب المكونات من التتبيلة.
