سلاطة البطاطس بالمايونيز على طريقة الشيف شيماء زيتون في رمضان بالهنا
دائماً ما يشغل جدول إفطار رمضان بال السيدات، وتقعن في حيرة كبيرة، طوال الشهر الكريم، ويبقى السؤال المكرر : هنفطر إيه النهارده؟، هو ما يشغل بال الكثيرين، وهو ما يجيب عنه آخر خبر من خلال برنامج رمضان بالهنا، والذي يقدم يومياً وصفة جديدة لمتابعي ومشاهدي آخر خبر TV.
وصفة سلاطة البطاطس بالمايونيز
وقامت الشيف شيماء زيتون بتحضير سلاطة البطاطس بالمايونيز، وكشفت عن طريقتها الخاصة لتحضيرها مؤكدة أن السر وراء الطعم المميز الذي يضاهي المطاعم الكبرى يكمن في تفاصيل دقيقة وتناغم غير متوقع في المكونات.
المكونات الأساسية للوصفة
أوضحت الشيف زيتون أن الوصفة تعتمد على مكونات بسيطة لكنها غنية بالألوان والنكهات، وتشمل :
البطاطس : مسلوقة ومقطعة مكعبات، ويفضل سلقها مقطعة لضمان النضج المتساوي.
الخضروات : فلفل ألوان أحمر، أصفر، وأخضر -اختياري-، وشبت، وكزبرة خضراء.
التتبيلة : مايونيز، مستردة، ثوم مفروم، بالإضافة إلى مكون السري.
شاهد بالفيديو ..
التريكات الذهبية
شددت الشيف على عدة نقاط فنية لضمان خروج السلطة بمظهر ومذاق احترافي :
تجفيف الخضرة : حذرت الشيف من تقطيع الخضرة وهي مبللة، مؤكدة ضرورة تجفيفها تماماً قبل التقطيع لتجنب فعصها والحفاظ على مظهرها نضراً.
حدة السكين : نصحت بضرورة استخدام سكين حاد جداً عند تقطيع الخضروات لضمان الحفاظ على قوامها ومنع تلف أنسجتها.
حرارة البطاطس : من أهم القواعد منع وضع الـ درسينج المكون من المايونيز على البطاطس وهي ساخنة، لذا يجب ترك البطاطس لتبرد تماماً قبل البدء في الخلط.
السر في الدرسينج
كشفت زيتون عن سرها الخاص، وهو مزج البصل الأحمر المفروم ناعماً مع السكر.
البصل مع السكر في وصفات المايونيز، حتى في الكول سلو، يعطي طعماً سويت ولذيذ جداً يشبه تماماً ما تقدمه المحلات الشهيرة.
واستخدمت الشيف مبشرة صغيرة لبشر البصل ناعماً جداً حتى يصبح أقرب للعصير، ثم أضافت إليه حوالي 4 ملاعق صغيرة من السكر مع ملعقة كبيرة بصل مفروم، وتركتهما ليمتزجا جيداً قبل الإضافة للمايونيز والمستردة والثوم.
لمسة نهائية وطريقة التقديم
أضافت الشيف الشبت والكزبرة والفلفل الألوان للـ درسينج وخلطتهم جيداً قبل إضافة البطاطس، وذلك لتجنب هرس البطاطس أثناء التقليب والحفاظ على شكل المكعبات.
كما قدمت نصيحة لمتبعي الأنظمة الصحية بإمكانية استبدال نصف كمية المايونيز بـ الزبادي لتقليل الدسم. واختتمت بالتأكيد على أن هذه السلطة يفضل تقديمها باردة، ويمكن تحضيرها قبل التقديم بيوم أو يومين، حيث يزداد طعمها توازناً بمرور الوقت.
