شيش طاووك على طريقة الشيف ياسمين حامد في رمضان بالهنا
دائماً ما يشغل جدول إفطار رمضان بال السيدات، وتقعن في حيرة كبيرة، طوال الشهر الكريم، ويبقى السؤال المكرر : هنفطر إيه النهارده؟، هو ما يشغل بال الكثيرين، وهو ما يجيب عنه آخر خبر من خلال برنامج رمضان بالهنا، والذي يقدم يومياً وصفة جديدة لمتابعي ومشاهدي آخر خبر TV.
وصفة الشيش طاووك
وقامت الشيف ياسمين حامد بتحضير وجبة الشيش طاووك، مؤكدة أنها من أسرع وأسهل الوصفات التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، خاصة عند اتباع خطوات التتبيل الصحيحة، وأوضحت أن سر نجاح الشيش طاووك يكمن في بساطة التتبيلة للحفاظ على طعم الدجاج الأصلي، وقالت: لا أحب المبالغة في البهارات حتى لا تغطى على مذاق اللحم، وهذا ما يجعل أطباقنا مميزة دائماً.
مكونات التتبيلة
-الفلفل الأسود والملح - البابريكا ومياه البصل، ويساعدان على نضوج اللحم بسرعة فوق الفحم.
-إضافة الروزماري أو إكليل الجبل، لأن الأعشاب العطرية تمنح المشويات رائحة ونكهة استثنائية عند ملامستها للفحم.
شاهد بالفيديو ..
نصائح التحضير والطهي
شددت ياسمين على أهمية اختيار أوراك الدجاج بدلاً من الصدور، معللة ذلك بأن الأوراك تكون أكثر طراوة وليونة عند الشوي، بينما تفضل استخدام الصدور في وصفات أخرى.
التجهيز المسبق : يفضل تتبيل الدجاج قبل الطهي بيوم كامل، أو لمدة ساعتين على الأقل، لضمان تشرب النكهة وسرعة الاستواء.
حماية الأسياخ الخشبية : نصحت بنقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعتين قبل الاستخدام لتجنب احتراقها أثناء الشوي على الفحم.
بدائل الشواء : في حال عدم توفر شواية فحم، يمكن استخدام الجريل الكهربائي أو الطاسات -الكاست أيرون-، مع ضرورة تسخينها جيداً قبل وضع الدجاج لمنع الالتصاق.
طريقة التقديم
اختتمت الشيف ياسمين حديثها بتوصية حول طريقة التقديم، حيث فضلت تقديم الشيش طاووك على الخبز البلدي مع رشة من البقدونس الطازج، مشيرة إلى إمكانية تقديمه أيضاً مع المكرونة أو الأرز أو في ساندوتشات سريعة، مما يجعله خياراً مرناً ومحبباً للأطفال والكبار على حد سواء.
