إزاي تاكلوا اللحمة زي المصري القديم ؟ .. سميرة عبدالقادر مؤرخة الطعام توضح
كشفت سميرة عبدالقادر، مؤرخة الطعام، خلال لقاء خاص مع آخر خبر TV، عن تفاصيل جديدة حول طرق طهي اللحوم في مصر القديمة، مؤكدة أن المصريين القدماء لم يكتفوا فقط بفكرة الشوي، بل طوروها بشكل كبير لتصبح أقرب لفنون الطهي المعروفة حاليًا، خاصة في أطباق الكباب والطرب والمشاوي.
المصريون القدماء.. أول من طوّر الشوي
أوضحت سميرة عبدالقادر أن فكرة الشوي تُعد من أقدم طرق الطهي في التاريخ، لكنها أشارت إلى أن المصريين القدماء كانوا من أوائل الشعوب التي طورت هذه الطريقة، حيث بدأوا في تقطيع اللحوم بشكل دقيق إلى مكعبات وشرائح مختلفة، كما ابتكروا فكرة أسياخ الشوي لوضع قطع اللحم عليها أثناء الطهي.
من مصر القديمة إلى الكباب والطرب
وأضافت مؤرخة الطعام المصرية أن المصريين في العصور الوسطى اشتهروا بحبهم للأطعمة الغنية بالمذاق، فكانوا يضيفون قطع اللية بجوار اللحم أثناء الشوي، وهي الطريقة التي تشبه إلى حد كبير الكباب والطرب المعروفين حاليًا، مؤكدة أن كثيرًا من وصفات المشاوي المتداولة اليوم لها جذور مصرية قديمة.
أكلات عرفها المصريون القدماء وما زالت حاضرة
بحسب دراسات لمؤرخين وباحثين في تاريخ الطعام، عرف المصريون القدماء أكلات كثيرة ما زالت قريبة من المطبخ المصري الحالي، وكان الخبز من أهم الأطعمة الأساسية لديهم، إلى جانب أطباق تعتمد على العدس والفول والبصل والثوم. كما اشتهروا بصناعة الجبن وتجفيف الأسماك وتمليحها، وهي طرق حفظ استمرت عبر العصور. واستخدم المصريون القدماء العسل في صناعة الحلوى، وابتكروا وصفات تعتمد على التمر والدقيق تشبه بعض الحلويات الشعبية الحالية، بينما كانت الولائم الكبرى تضم الطيور المشوية والبط والإوز إلى جانب اللحوم، خاصة في الأعياد والمناسبات الدينية.
أكلات مصرية قديمة.. والعالم كله عرفها فيما بعد
ويذكر أن من آلاف السنين، لم تكن الحضارة المصرية القديمة مشهورة فقط بالأهرامات والمعابد، بل امتدت عبقريتهم أيضًا إلى المطبخ، حيث عرف المصريون القدماء أنواعًا من الأطعمة ما زالت موجودة حتى اليوم وانتقلت إلى مطابخ كثيرة حول العالم.
الخبز من أساسيات الحياة
فقد كان الخبز من أساسيات الحياة اليومية لديهم، لدرجة أنهم ابتكروا عشرات الأنواع منه، كما عرفوا الفول والعدس واستخدموهما في أطباق بسيطة ومغذية تشبه كثيرًا الأكلات الشعبية الحالية. كذلك يُقال إن المصريين القدماء كانوا من أوائل الشعوب التي صنعت الجبن واستخدمت العسل في الحلويات والمخبوزات.
ولم تتوقف تأثيرات المطبخ المصري عند هذا الحد، بل انتقلت بعض طرق الطهي والتخمير وحفظ الطعام إلى حضارات أخرى، لتصبح لاحقًا جزءًا من مطابخ عالمية معروفة حتى اليوم.
